Foto Anthem

Anthem for myself, my family, and every photo-lovers

料理

簡単美味しい!大豆じゃこ飯

我が家ではおやつに煎り大豆を良く買います。 ある日大豆をポリポリしながら、ふと煎り大豆のパッケージに目を落とすと「大豆じゃこ飯」なるレシピが裏面に印刷してありました。 めちゃ簡単なレシピなので早速作ってみたら、なんだか懐かしの味が口中に広が…

おせち料理のレシピを想い返す:最終日は栗きんとん。

2023年初月締めのおせち料理レシピ振り返り、今日が最終日です。 最後のレシピは、老若男女みんな大好き栗きんとん。これもおせちならではの一品ですね。 材料: さつまいも(鳴門金時):小さめ4本くらい 栗の甘露煮:明治屋の大き目瓶詰1本分 栗の甘露煮…

おせち料理のレシピを想い返す:箸休めなのに主役級、黒豆

昨日の金柑甘露煮に続き、2023年初月のブログの締めとして初おせちチャレンジのレシピを振り返ります。 foto-anthem.hatenablog.com 本日は「黒豆」です。箸休めなんですが、これが無いともうおせち料理とは言えない主役級の一品です。 今回自分で作り、意外…

おせち料理のレシピを想い返す:金柑甘露煮

あたふたしている間に、はや1月も終わりですよ! 2023年初月のブログの締めとして、初挑戦だったおせち料理のレシピと反省点を記録しておきます。何故か自分が写真で記録を収めていたのは箸休め系の甘味ばかりでしたけれども。 foto-anthem.hatenablog.com …

超絶簡単、しかも美味しい!サツマイモの蒸し煮

鳴門金時じゃなくても安納芋じゃなくても、超絶簡単に美味しく仕上がるサツマイモの蒸し煮を紹介します。蒸し芋でもなく、芋煮でもない、絶妙水加減がポイントです。 材料: サツマイモ 以上w。砂糖は加えませんよ。天然の甘さで頂きます。 手順: ①サツマ…

おせち料理を自分で作って、感じた事

謹賀新年 いやはや、なんとか形になりました。初自作おせち。 NHK「年の初めはさだまさし」放映終了時点で作れなかった2品は諦めましたw。 あとは「バタンキュー」でした。でもさだまさしの後で「落語THEムービー」が再放送されていた事を知り、全部録画予約…

超簡単、手羽中ローストで Around the World !

世の奥様方がおせち料理のプレッシャーを感じる今日この頃ですね。 自分もそんな奥様方の仲間ですw。 今日はそんな忙しい時でもササッと作れる上にバラエティーも多彩な鶏手羽中(ハーフ)の超簡単レシピ、手羽中ローストを紹介です。 材料 鶏手羽中ハーフ(…

大根・蕪は葉付きを買おう:冬の万能野菜、大根(蕪)菜のレシピ

この寒い時期に安く出回る野菜に大根、蕪、白菜があります。 スーパーで売っている大根・蕪は葉部分を全部あるいは半分カットしてしまっているものが多いのですが、自分はスーパーをハシゴしてでも葉全部付きで売っている地物の大根・蕪を買っています。目的…

手軽に焼ける手作り週末パンで、さらばパン屋さん

我が家は週末土日の朝食/ブランチは手作りパンと決まっております。 ビニール袋一枚で材料のコネと発酵を済ませるお手軽レシピですが、とても美味しいです。自分もかっては一次発酵&二次発酵の本格レシピとかやった時期はありましたが、面倒に感じてしまい…

クミン香り立つチャオファン(炒飯)!

食欲の秋、小腹が空きますね。 ササッと作れる炒め飯(チャオファン)レシピを紹介。クミンの爽やかな香りが決め手です。 クミンは古代エジプト起源で地中海料理やインドのガラムマサラのベースにもなっている万能香辛料です。 ja.wikipedia.org 材料(2人前…

最後のゴーヤは中華風ピリ辛味噌チャンプルーで食べ納め。

彼岸も過ぎて、この週末は夏場の日射しを和らげてくれたゴーヤカーテンを半分以上バッサリと外しました。種はたくさん回収したのでまた来年までお別れです。まだ健気に濃緑な実を実らせている株は今週末の収穫を待って外す予定です。 と思ったら、ゴーヤの株…

おはぎ作りであの日の食卓へ小旅行

お彼岸ですね。 我が家のバルコニーでは3年ぶりに彼岸花が花を咲かせました。彼岸花達に促されるように、おはぎ作りに初挑戦してみることにしました。いつも食べる側でしかなかった自分ですが、自らあの味に会いに行く事にしたわけです。 冬場に幾度かぜんざ…

たかがゆで玉子、されどゆで卵:上手に茹で上げるポイントを公開

ゆで玉子を作った経験が無い方は少ないのではないでしょうか。 作り置きしておくと麺モノのトッピング、サンドの具材、お弁当箱の空きスペース補充、もちろんそのまま岩塩やマヨ掛けで、と何かと便利な一品です。 今日はそんな誰でも知ってるゆで玉子を失敗…

秋かぼちゃは「ポクポク」で召し上がれ:失敗しないかぼちゃとレーズンの煮付け方

頑張っていた蝉達の声も収まり、草花も秋めいて来ました。いよいよ秋、食欲のシーズン到来です。 今日は秋の味覚、カボチャをポクポクで頂くための、題して「失敗しないカボチャとレーズンの煮付け方」を記録しておきます。同じく秋の味覚、サツマイモの煮付…

ドライカレー日印対決:キーマカレーと昭和風ドライカレーを同時につくるレシピを紹介。あなたはどっち派?

夏の定番料理のひとつにドライカレーがあります。 カレーライスは年中楽しめますが、なぜかドライカレーは夏が似合いますね。 今日は夏の定番ドライカレーを2種類同時に作る手順を紹介します。途中までは共通の手順で調理し、途中から2つに分けて並行して…

即席塩レモンソーダー水:去りゆく夏を惜しみながらグッと飲み干す

9月ですね。残暑は続くでしょうが、蝉の声も小さくなってきました。 夏場の水分補給は朝たっぷりとジョッキボトルに入れたほうじ茶なのですが、時々シュワーっと爽快な飲み物が飲みたくなります。そんな時には即席の塩レモンソーダ水を良く作りました。 即席…

風味良し、色良し、日持ち良しの夏野菜のゆで方

今日はこの夏最後の地元の祭り囃子が遠くから聞こえています。 この夏もお世話になった、暑さを和らげてくれる夏定番のヌメヌメ野菜、オクラとモロヘイヤの美味しい茹で方についての備忘録です。風味良し、色よ良し、日持ち良しがコンセプトです。 目次 オク…

手作りパンケーキ:思い出の味、チーズパンケーキに挑戦

我が家ではここの所、休日の朝食は私の手作りパンと決まっているのですが、あいにく今日は強力粉を切らしてしまいました。そこで今朝は、かつて我が家の朝食の食卓を良くかざってくれていたチーズパンケーキに挑戦です。パリパリチーズにしっとりパンケーキ…