連休終了💦w！
特記するイベントは無かったんですが、色々と普段やり残した事も出来ましたし、自分的にはボチボチの日々だったかな。
今日、連休最後の朝食を摂りながら何気なく観た、台所探検家 岡根谷実理さんのヨルダン探訪番組良かったなー。自分単純ですので、早速岡根谷ファンになっちゃいましたｗ。
さてオカネヤさんに触発されて、本ブログも久しぶりにレシピ記録再開しようと思います。
本日は麺好きの自分が特に好きな麺料理、Spaghetti Bolognese！これなら何日続いても食べられますw。
和風に言えば、お子様大好き「ミートスパゲッティー」ですね。ボローニャ地方の郷土料理です。ボローニャ地方はタリアテッレやラザーニャなどの幅広パスタが名産なので、幅広パスタでラグーにするのが本来の Spaghetti Bologneseなんでしょうが、本日は一般的なパスタ（もっちり北海道「ゆめちから」スパゲッティーが推し）を使った調理例です
材料：
ミートソース用：
ミンチ（牛豚合い挽き（本来はこちら）、あるいは豚赤身）
セロリ（必須！）、タマネギ（必須！）、人参（お好みで）、キノコ（お好みで）
にんにく（お好みの量）
トマト缶（ホール）
赤ワイン適量w（150cc位？）
ケチャップ（お好みで）、塩、胡椒
スパゲッティー 一人当たり90～100g
粉チーズ
手順：
①材料を微塵切りにする（時間が無いときはクッキングカッターでも良いですが、包丁で刻んだ方が食感が良いです。食感も味の一部です。）
②刻んだ材料をオリーブ油を熱した大きめの鍋に入れ、しんなりするまで炒める。
③鍋とは別のフライパンで、ミンチを焦げ目がつくように油で焼く。
④にんにく、塩胡椒を適量入れて、パラパラになるまでミンチを炒める。
ここは肉の臭みを消すのに大変重要なステップです。
⑤野菜が入っている鍋に肉を合流させ、少し混ぜ炒める。
赤ワイン1カップを足し、少し煮る。
⑥トマト缶を投入し、煮る。適量の水でトマト缶を共洗いして、鍋に加える。お好みで塩、ケチャップ（甘くしたい場合）を加える。
⑦味をお好みに調え、火を止めて1時間ほど置いて味を全体に馴染ませる。
⑧パスタを茹で上げ、ミートソース（ラグー）をパスタにかけ、粉チーズを振りかけて出来上がり！
無限リピート出来る美味しさです！
